Etusivu KoulutuksetKoulutushakuRavintolakokki tai Suurtalouskokki

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Ravintolakokki tai Suurtalouskokki

Suurtalouskokki tekemässä ruokaa
Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus - Porvoo

Oppisopimuskoulutus on maksuton.
Valitse hakulomakkeen valikosta asiakasvastaavaksi Eija Willman.
Jatkuva haku.
Porvoo, Perämiehentie 6

Hae koulutukseen Lisätietoja
Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus - Helsinki

Oppisopimuskoulutus on maksuton.
Valitse hakulomakkeen valikosta asiakasvastaavaksi Eija Willman.
Jatkuva haku.
Helsinki, Lämmittäjänkatu 2

Hae koulutukseen Lisätietoja

Ammattikeittiön rautainen suurtalous- tai ravintolakokki   

Suurtalouskokkina tai ravintolakokkina työskentelet keskeisesti ammattikeittiön suunnittelu- ja ruoanvalmistustehtävissä. Työhösi kuuluu esimerkiksi ruokalistasuunnittelua, tavaroiden tilausta ja ruoanvalmistusta. Ruokapalvelujen ammattitutkinnosta saat suurtalouskokin tai ravintolakokin työssä tarvittavan osaamisen.  

Tutkinnon suoritettua hallussasi on monipuolisesti erilaisia ammattikeittiön työtehtäviä. Toimit asiakaslähtöisesti, laatutietoisesti, kannattavasti, taloudellisesti ja hygieniavaatimusten sekä kestävien toimintatapojen mukaisesti. 

 

Kenelle?

Kokin koulutus sopii sinulle, joka olet kiinnostunut ruoasta ja ravitsemuksesta. Sinulla on hyvä terveys ja toimintakyky alalla työskentelyyn. 
 
Koulutuksessa vaadittava suomen kielen taitotaso on B1.

Kielitaitovaatimus ja kielitaidon osoittaminen

 

 

Ravintolakokkina työskentelet ruokaravintolassa tai itsenäisenä yrittäjänä. Työpaikkojasi ovat esimerkiksi:

  • ruokaravintolat
  • tilaus- ja juhlapalveluyritykset
  • matkustajalaivojen ruokaravintolat

Suurtalouskokkina työskentelet ammattikeittiössä kokin työtehtävissä.

 

Käytännön toteutus

Opiskelu on lähi– ja verkko-opetusta, itsenäistä opiskelua sekä oppimista työpaikalla. Opiskelua voi olla alan luonteen mukaisesti myös iltaisin ja viikonloppuisin. Jokaisen opintopolku suunnitellaan yksilöllisesti. 

Koko tutkinnon suorittamisen sijaan tutkinnosta on mahdollista suorittaa vain esim. yksi osa, joka palvelee juuri tämänhetkistä tarvettasi.

Lisätietoja oppisopimuskoulutuksesta:

Oppisopimuskoulutus

Kesto

Koulutuksen kesto on aikaisemmasta kokemuksesta riippuen keskimäärin 1,5–3 vuotta.

Jatko-opinnot

Tutkinnon suoritettuasi sinulla on jatko-opintokelpoisuus sekä ammattikorkeakouluun että yliopistoon.

Careerian tutkinto-opiskelijana voit suorittaa ammattikorkeakouluopintoja osana tutkintoa ja näin parantaa jatko-opintovalmiuksiasi.    

Väyläopinnot ammattikorkeakouluun

Jatko-opintomahdollisuudet

Tutkinto

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Ruokapalvelujen ammattitutkinnossa on kaksi osaamisalaa: 

  • ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala, ravintolakokki
  • suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala, suurtalouskokki

Tutkinnon laajuus

Tutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä.

 

Koulutuksen sisältö

Tutkinto muodostuu osaamisalan pakollisesta tutkinnon osasta, Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä -osasta tai Ruoanvalmistus suurtaloudessa -osasta (60 osaamispistettä), sekä valinnaisista tutkinnon osista (90 osaamispistettä).

Pakollinen tutkinnon osa (60 osp): 

Ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala 

  • Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä (60 osp)

Suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala 

  • Ruoanvalmistus suurtaloudessa (60 osp) 

 

Valinnaisia tutkinnon osia (90 osp):   

  • Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen (50 osp) 
  • Kasvisruokien valmistaminen (40 osp) 
  • Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen (50 osp) 
  • Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä (30 osp) 
  • Ruoanvalmistus tilauspalvelussa (40 osp) 

 

 

Tutkinnon muodostuminen ja tutkinnon osat on kuvattu tarkemmin ePerusteet-palvelussa.

 

Yksilöllistä opiskelua ​

Ammatillisessa koulutuksessa opiskelijan opintopolku on yksilöllinen ja joustava. Jokaiselle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS).

Henkilökohtaistaminen on prosessi, jossa sinulle suunnitellaan ja toteutetaan tarpeitasi vastaava koulutuspolku.

Henkilökohtaistamisessa tunnistetaan ja tunnustetaan aiempi osaamisesi ja suunnitellaan uuden osaamisen hankkimisen sisällöt ja tavat sekä ohjauksen ja tuen toimet.

Koulutuksen alkaessa laadittua osaamisen kehittämissuunnitelmaa päivitetään opintojen aikana aina, kun suunnitelmat muuttuvat tai tarkentuvat.

 

 

​

Tutkinnon suorittaminen

Suoritat tutkinnon osoittamalla osaamisesi näytössä käytännön työtehtävissä työpaikalla. Perustellusta syystä voit tarvittaessa osoittaa osaamistasi myös muulla tavoin.

Osaamisen osoittamisen tilanteessa näytät, kuinka hyvin olet saavuttanut tutkinnon perusteissa määritellyn ammattitaidon ja osaamisen.

Osaamisen arvioinnissa arvioidaan, miten hallitset tutkinnon perusteiden mukaiset ammattitaitovaatimukset. Osaamistasi arvioidaan vertaamalla sitä tutkinnon perusteissa määrättyihin ammattitaitovaatimuksiin ja asetettuihin kriteereihin. Arviointi kattaa kaikki tutkinnon ammattitaitovaatimukset.

Kysy lisätietoja

Haluatko kysyä lisää koulutuksesta? Jäikö jokin asia askarruttamaan?

Ole yhteydessä! Autamme mielellämme.

 

 

Mirja Martin

Opettaja

040 036 0513

mirja.martin@careeria.fi


Matkailu, ruoka ja hyvinvointipalvelut

Perämiehentie 6, Porvoo

Eija Willman

Asiakasvastaava

040 183 2252

eija.willman@careeria.fi


Rakentaminen ja talotekniikka

Virnatie 5, Vantaa

Hae koulutukseen

Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus, jatkuva haku – Porvoo

Käsittelemme hakemuksia jatkuvasti.

Hakijoilta edellytetään alalle soveltuvuutta, kuten hyvää terveyttä ja toimintakykyä sekä hyvää suomen kielen osaamista. 

Hae koulutukseen

Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus, jatkuva haku – Helsinki

Käsittelemme hakemuksia jatkuvasti.

Hakijoilta edellytetään alalle soveltuvuutta, kuten hyvää terveyttä ja toimintakykyä sekä hyvää suomen kielen osaamista. 

Hae koulutukseen

Miksi juuri Careeriaan

  1. Voit rakentaa juuri omannäköisesi opiskelupolun, johon vaikuttaa aiempi kokemuksesi ja osaamisesi.
  2. Koulutuksemme on suunniteltu työelämää silmällä pitäen – saat juuri sellaisia taitoja, joita työpaikalla tarvitset.
  3. Meillä et jää yksin, vaan otamme huomioon juuri sinut: Careeria antaa kaikille opiskelijoille yksilöllistä ohjausta ja tukea.
  4. Meillä pääset tekemään, ja valmistut huomisen tekijäksi.
  5. Toimipisteemme ovat nykyaikaisia, palvelevia oppimisympäristöjä keskeisissä sijainneissa sekä hyvien joukkoliikenneväylien lähellä Uudellamaalla.

Porvoo, Perämiehentie

Päätoimipiste
Perämiehentie 6
06100 Porvoo

Helsinki

Lämmittäjänkatu 2 A
00880 Helsinki