Etusivu KoulutuksetKoulutushakuRavintolakokki tai Suurtalouskokki

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Ravintolakokki tai Suurtalouskokki

Suurtalouskokki tekemässä ruokaa
Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus - Porvoo

Jatkuva haku.
Porvoo, Perämiehentie 6
Ei opiskelumaksua.

Hae koulutukseen Lisätietoja
Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus - Helsinki

Jatkuva haku.
Helsinki, Lämmittäjänkatu 2
Ei opiskelumaksua.

Hae koulutukseen Lisätietoja

Ammattikeittiön rautainen suurtalous- tai ravintolakokki   

Suurtalouskokkina tai ravintolakokkina työskentelet keskeisesti ammattikeittiön suunnittelu- ja ruoanvalmistustehtävissä. Työhösi kuuluu esimerkiksi ruokalistasuunnittelua, tavaroiden tilausta ja ruoanvalmistusta. Ruokapalvelujen ammattitutkinnosta saat suurtalouskokin tai ravintolakokin työssä tarvittavan osaamisen.  

Tutkinnon suoritettua hallussasi on monipuolisesti erilaisia ammattikeittiön työtehtäviä. Toimit asiakaslähtöisesti, laatutietoisesti, kannattavasti, taloudellisesti ja hygieniavaatimusten sekä kestävien toimintatapojen mukaisesti. 

 

Kenelle?

Kokin koulutus sopii sinulle, joka olet kiinnostunut ruoasta ja ravitsemuksesta. Sinulla on hyvä terveys ja toimintakyky alalla työskentelyyn. 
 
Koulutuksessa vaadittava suomen kielen taitotaso on B1.

Kielitaitovaatimus ja kielitaidon osoittaminen

 

 

Ravintolakokkina työskentelet ruokaravintolassa tai itsenäisenä yrittäjänä. Työpaikkojasi ovat esimerkiksi:

  • ruokaravintolat
  • tilaus- ja juhlapalveluyritykset
  • matkustajalaivojen ruokaravintolat

Suurtalouskokkina työskentelet ammattikeittiössä kokin työtehtävissä.

 

Käytännön toteutus

Opiskelu on lähi– ja verkko-opetusta, itsenäistä opiskelua sekä oppimista työpaikalla. Opiskelua voi olla alan luonteen mukaisesti myös iltaisin ja viikonloppuisin. Jokaisen opintopolku suunnitellaan yksilöllisesti. 

Koko tutkinnon suorittamisen sijaan tutkinnosta on mahdollista suorittaa vain esim. yksi osa, joka palvelee juuri tämänhetkistä tarvettasi.

Lisätietoja oppisopimuskoulutuksesta:

Oppisopimuskoulutus

Kesto

Koulutuksen kesto on aikaisemmasta kokemuksesta riippuen keskimäärin 1,5–3 vuotta.

Jatko-opinnot

Tutkinnon suoritettuasi sinulla on jatko-opintokelpoisuus sekä ammattikorkeakouluun että yliopistoon.

Careerian tutkinto-opiskelijana voit suorittaa ammattikorkeakouluopintoja osana tutkintoa ja näin parantaa jatko-opintovalmiuksiasi.    

Väyläopinnot ammattikorkeakouluun

Jatko-opintomahdollisuudet

Ammattitutkintostipendi

Tutkinnon suoritettuasi sinun on mahdollista saada Työllisyysrahastosta 414 euron suuruinen ammattitutkintostipendi, jos sinulle on kertynyt työhistoriaa vähintään viisi vuotta tutkinnon suorittamispäivään mennessä.

Tutustu saamisedellytyksiin

Tutkinto

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Ruokapalvelujen ammattitutkinnossa on kaksi osaamisalaa: 

  • ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala, ravintolakokki
  • suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala, suurtalouskokki

 

Tutkinnon laajuus

Tutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä.

 

Koulutuksen sisältö

Tutkinto muodostuu osaamisalan pakollisesta tutkinnon osasta, Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä -osasta tai Ruoanvalmistus suurtaloudessa -osasta (60 osaamispistettä), sekä valinnaisista tutkinnon osista (90 osaamispistettä).

Pakollinen tutkinnon osa (60 osp): 

Ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala 

  • Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä (60 osp)

Suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala 

  • Ruoanvalmistus suurtaloudessa (60 osp) 

 

Valinnaisia tutkinnon osia (90 osp):   

  • Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen (50 osp) 
  • Kasvisruokien valmistaminen (40 osp) 
  • Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen (50 osp) 
  • Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä (30 osp) 
  • Ruoanvalmistus tilauspalvelussa (40 osp) 

 

 

Tutkinnon muodostuminen ja tutkinnon osat on kuvattu tarkemmin ePerusteet-palvelussa.

 

Yksilöllistä opiskelua ​

Jokaisen opintopolku on omannäköinen.​

Opinnoissasi huomioidaan aiemmin hankkimasi osaaminen ja tarpeesi opiskelijana. Opintosi henkilökohtaistetaan asiantuntijoiden avulla, mikä tarkoittaa yksilöllisten ja joustavien opinto- ja tutkintopolkujen rakentamista sekä niitä tukevan ohjauksen ja tuen suunnittelua kunkin opiskelijan tarpeiden mukaan.​

Opiskelijat opiskelevat henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaan, jolloin koulutuksen kesto ja opiskeltavat sisällöt voivat vaihdella yksilöllisesti. Henkilökohtaistamisessa tunnistetaan ja tunnustetaan opiskelijan aiemmin hankkima osaaminen sekä suunnitellaan osaamisen hankkiminen ja osoittaminen sekä tarvittavat ohjaus- ja tukitoimet.

​

Tutkinnon suorittaminen

Tutkinto suoritetaan näyttönä, jolloin opiskelija näyttää käytännön työtehtäviä tekemällä, miten hyvin hän on saavuttanut tutkinnon perusteissa määritellyn keskeisen ammattitaidon tai osaamisen. Ammattitaito tai osaaminen on voitu hankkia myös muutoin kuin tutkintokoulutuksessa esim. työelämässä tai harrastustoiminnassa.

Kysy lisätietoja

Haluatko kysyä lisää koulutuksesta? Jäikö jokin asia askarruttamaan?

Ole yhteydessä! Autamme mielellämme.

 

 

Hakijapalvelut

040 358 5734

hakutoimisto@careeria.fi

Mirja Martin

Opettaja

040 036 0513

mirja.martin@careeria.fi


Matkailu ja ruoka

Perämiehentie 6, Porvoo

Kenneth Rosenström

Asiakasvastaava

040 667 9307

kenneth.rosenstrom@careeria.fi


Rakentaminen ja talotekniikka

Virnatie 5, Vantaa

Hae koulutukseen

Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus, jatkuva haku – Porvoo

Käsittelemme hakemuksia jatkuvasti.

Hakijoilta edellytetään alalle soveltuvuutta, kuten hyvää terveyttä ja toimintakykyä sekä hyvää suomen kielen osaamista. 

Hae koulutukseen

Oppisopimuskoulutus/monimuotokoulutus, jatkuva haku – Helsinki

Käsittelemme hakemuksia jatkuvasti.

Hakijoilta edellytetään alalle soveltuvuutta, kuten hyvää terveyttä ja toimintakykyä sekä hyvää suomen kielen osaamista. 

Hae koulutukseen

Miksi juuri Careeriaan

  1. Voit rakentaa juuri omannäköisesi opiskelupolun, johon vaikuttaa aiempi kokemuksesi ja osaamisesi.
  2. Koulutuksemme on suunniteltu työelämää silmällä pitäen – saat juuri sellaisia taitoja, joita työpaikalla tarvitset.
  3. Meillä et jää yksin, vaan otamme huomioon juuri sinut: Careeria antaa kaikille opiskelijoille yksilöllistä ohjausta ja tukea.
  4. Meillä pääset tekemään, ja valmistut huomisen tekijäksi.
  5. Toimipisteemme ovat nykyaikaisia, palvelevia oppimisympäristöjä keskeisissä sijainneissa sekä hyvien joukkoliikenneväylien lähellä Uudellamaalla.

Porvoo, Perämiehentie

Päätoimipiste
Perämiehentie 6
06100 Porvoo

Helsinki

Lämmittäjänkatu 2 A
00880 Helsinki