Nean tarina: Leipuri-kondiittorin opinnoista hyvä pohja yrittäjyyteen

Nea Ksenzak valmistui Careeriasta leipuri-kondiittoriksi joulukuussa 2023. Nyt hän on toteuttanut haaveensa yrittäjyydestä – Nea’s Leipomukset tarjoaa herkkuja jokaiseen hetkeen, ruoka-aineallergiat huomioiden.

Leipominen intohimona jo lapsesta asti

Oman alan löytäminen ei aina ole helppoa, mutta porvoolaiselle Nea Ksenzakille, 20, oma ammatillinen suunta tuntui selkeältä heti peruskoulun jälkeen.

– Leivonta on aina ollut mukana elämässäni, joten leipuri-kondiittoriksi opiskeleminen oli helppo valinta. Lapsuudesta muistan yhden unelma-ammatin, joka oli kokki, mutta sitten innostuin leipomisesta ja suunta selkeytyi, Nea kertoo.

Yhtä helppo valinta oli opiskelu Careeriassa, sillä se löytyi omalta kotipaikkakunnalta. Opiskelun aloitusvaiheessa Nea ei kuitenkaan vielä tiennyt, että Careeria oli hänelle loistava valinta myös opintojen käytännönläheisyyden takia.

– Varsinkin koulussa huomasin, että minun on vaikeampi oppia pelkästään lukemalla, ja oppijana tarvitsen käytännönläheisyyttä. Careeriassa opiskelu oli pääosin juuri sellaista – leipomista eikä niinkään pänttäämistä, Nea sanoo.

Nea piti erityisesti harjoittelujaksoista, joita opintojen aikana oli yhteensä kolme. 

– Minulla kävi tuuri ja sain tosi hyvät harjoittelupaikat, joissa pääsin oppimaan monipuolisesti ja tutustumaan työelämään. Harjoitteluissa tehtiin erilaisia asioita kuin koulussa, ja se oli hyvä. Tykkäsin hirveästi työskennellä myös Careerian omassa myymälässä, Careeria Delissä, jossa kävi oikeita asiakkaita.

Nea sai opintonsa valmiiksi 2,5 vuodessa. Hän aloitti elintarvikealan perustutkinnon opinnot syksyllä 2021 ja valmistui unelma-ammattiinsa leipuri-kondiittoriksi hienoin arvosanoin joulukuussa 2023.

Kakkuyrittäjyys lähti käyntiin loistavasti

Valmistumisensa jälkeen Nea teki alan töitä useammassa työpaikassa, mutta yksittäiset työjaksot jäivät korkeintaan muutaman kuukauden pituisiksi. 

– Tykkään selkeydestä, ja tuollainen työelämä tuntui epävarmalta, Nea myöntää. 

Onneksi hänellä oli toinenkin suunnitelma: ajatus yrittäjyydestä oli pyörinyt Nean mielessä jo pidemmän aikaa, sillä myös hänen äitinsä oli toiminut yrittäjänä useiden vuosien ajan. Nyt aika alkoi olla kypsä oman yrityksen perustamiselle.

– Yrittäjyys oli ollut haaveenani siitä asti, kun lähdin opiskelemaan – että ehkä joku päivä vielä teen kakkuja yrittäjänä. Pikkuhiljaa minulle alkoi tulla tutuilta ja tutun tutuilta kyselyitä, saisiko minulta tilata kakkuja. Kun niitä rupesi tulemaan enemmän, toukokuussa 2025 perustin Nea’s Leipomukset -yritykseni, Nea muistelee.

Yritystoiminta lähtikin heti käyntiin vauhdikkaasti, kun edessä oli sopivasti kesän juhlakausi. Oman yritystoiminnan lisäksi Nea on viimeisen vuoden aikana tehnyt töitä Aatos Cafessa, välillä useammin ja välillä harvemmin. 

– Kesällä oli todella paljon tilauksia, ja alkusyksystäkin vielä. Nyt on ollut vähän hiljaisempaa, mutta kun joulu lähestyy, niin myynti varmasti vilkastuu taas. Yrittäjyyteni on alkanut oikein positiivisesti. Aloittamista helpotti sekin, että teen töitä Tarmolassa Pienen Suklaatehtaan tiloissa. Minun ei tarvinnut hankkia omia tiloja ja saan myös käyttää heidän laitteitaan, Nea kertoo.

Nean tuotevalikoimaan kuuluu tällä hetkellä kermakakkuja, juustokakkuja, suklaakakkuja sekä voileipäkakkuja – ja uusiakin tuotteita on luvassa. Nea tekee paljon gluteenittomia ja vegaanisia leivonnaisia, ja siitä asiakkailta on tullut runsaasti kehuja.

– Olen myös suunnitellut kehittäväni omia tuotteita sesonkeihin ja muihin erityistilanteisiin. Tulevaisuuden tavoitteeni on, että voisin tehdä yrittäjänä töitä ihan täysipäiväisesti, Nea sanoo.

Careeria antoi hyvän alun tulevalle yrittäjälle

Careeriassa opiskelu oli Nealle tärkeä ponnahduslauta yrittäjyyteen. Paitsi että hän oppi leipuri-kondiittorin työssä tarvittavat taidot, opinnot antoivat eväitä myös yritystoiminnan aloittamiseen.

– Careeriassa meillä oli yksi pakollinen yrittäjäkurssi ja toinen valinnainen. Niistä jäi paljon hyviä juttuja mieleen ja suosittelen niitä kyllä muillekin, joita yrittäjyys vähänkään kiinnostaa, Nea vinkkaa.

– Haluan kehua myös Careerian opettajia: tykkäsin heistä ja heidän opetustavastaan tosi paljon. Kaikki olivat kannustavia ja jokainen opiskelija otettiin huomioon omana yksilönään, jolla on oma polkunsa.

Niille, jotka miettivät Careeriaan opiskelemaan lähtemistä, Nealla on rohkaiseva viesti:

– Ehdottomasti kannustan siihen, varsinkin jos tykkää käytännönläheisyydestä. Careeriassa pääsee itse tekemään. Ja jos leipominen alana kiinnostaa, kannattaa muistaa, että sen sisältä löytyy paljon muitakin vaihtoehtoja kuin kakut. 

Careerian puolesta toivotamme Nealle oikein paljon onnea yrittäjän tielle!